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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。